La Distillation
La bière (wash) est transformée par une double distillation en « eau de vie », le spiritueux cristallin qui, avec le vieillissement, deviendra Glenfarclas Single Malt Scotch Whisky.
Les alambics à Glenfarclas, les plus grands sur Speyside, sont chauffés avec un feu direct, et pas avec du chauffage interne comme chez la plupart des autres distilleries.
Chaque wash still est équipé d’un rummager (des chaines en cuivre), pour remuer le wash pendant la distillation pour éviter que le wash se colle au fond du pot.
1ère distillation
Le wash still est chargé de 25000 litres de wash qui est réchauffé à 85C. Les vapeurs alcooliques s’évaporent et puis sont condensé pour obtenir la première distillation, les bas vins, avec un taux d’alcool de 23%.
2ème distillation
S’effectue dans l’alambic plus petit, le spirit still. Que le cœur de chauffe est pris pour la mise en fut. La tête et la queue sont redistillées avec les bas vins.
Les alambics à Glenfarclas, les plus grands sur Speyside, sont chauffés avec un feu direct, et pas avec du chauffage interne comme chez la plupart des autres distilleries.
Chaque wash still est équipé d’un rummager (des chaines en cuivre), pour remuer le wash pendant la distillation pour éviter que le wash se colle au fond du pot.
1ère distillation
Le wash still est chargé de 25000 litres de wash qui est réchauffé à 85C. Les vapeurs alcooliques s’évaporent et puis sont condensé pour obtenir la première distillation, les bas vins, avec un taux d’alcool de 23%.
2ème distillation
S’effectue dans l’alambic plus petit, le spirit still. Que le cœur de chauffe est pris pour la mise en fut. La tête et la queue sont redistillées avec les bas vins.
